Kysucké múzeum, kultúrna organizácia Žilinského samosprávneho kraja, pripravilo pre svojich návštevníkov novú výstavu U mäsiara v kráme.

Výstava Vás prevedie dejinami profesionálneho mäsiarskeho remesla, ale aj tradičných domácich zabíjačiek. Originálne zbierkové predmety a pútavé bannery návštevníkov vtiahnu do atmosféry výroby klobás, tlačenky, či údenej slaninky, ale aj do "mäsiarskeho krámu", aké si mnohí pamätajú z nedávnej minulosti. Na výstave si môžete prečítať mnoho informácií o histórií mäsiarskych cechov, ich práci, práve výseku či jatky. Spoznáte hierarchiu pracovníkov v mäsiarskej výrobe, mená kysuckých mäsiarskych majstrov z minulosti, ich povinnosti, práva, ale aj starosti po zmene režimu. Dozviete sa, čo je to krupón a kto boli tzv. mäsoprehliadači.

Výstava však poukazuje aj na šetrnosť kysuckých ľudí v minulosti, ktorí sa snažili zúžitkovať všetko, čo sa dalo, neplytvať a tiež podeliť sa s blízkymi a susedmi:
„Okrem očí sa všetko zo zvierat spracovalo. Medzi tradičnými jedlami a výrobkami spojenými so zabíjačkou treba spomenúť mozoček, zabíjačkovú kapustnicu, ovar, pečené mäso, jazyk, klobásky, tlačenku, aspik, ovarovú polievka, jaternice, škvarky, mriežku, slanina, diežkové mäso, šunku, salámu. Skoro každá rodina mala svoje rituály a postupnosť práce a tiež špeciálne recepty na výrobky. Pretože záujem o výrobky bol veľký, zvyklo sa časť mäsa k zabíjačke dokúpiť, aby sa vyrobilo viac. Tradičné obaly postupne nahradili tie umelé. So zabíjačkami bol spojený aj zvyk rozdať časť výrobkov a mäsa. To zabezpečilo, že keď zabíjal sused, poslal takýto dar aj on. Najmä v období pred rozšírením chladničiek sa tak dostalo na vidiecky stôl mäso častejšie a nebolo riziko že sa pokazí.“

Výstava je prístupná od 17. januára do 2. marca 2025 vo výstavných priestoroch na Moyzesovej ulici v Čadci. Radi Vás privítame každý pracovný deň od 8:00 do 16:00 a počas víkendov od 10:00 do 16:00.

Ing. Veronika Gilániová
Kysucké múzeum